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烧烤店老板如何用微信群引爆实体店红利

发布时间:2019-06-28  
前两天去吃宵夜的时候,听到隔壁桌的几个年轻人在大声的争论实体店会不会消亡的话题。我觉得很有意思,所以一边吃一边听他们喋喋不休的辩论了一晚上,感觉他们说的都没错,各有各的道理。实体店现在的状况大家都清楚,受线上零售冲击,受新零售冲击,市场已...

前两天去吃宵夜的时候,听到隔壁桌的几个年轻人在大声的争论实体店会不会消亡的话题。我觉得很有意思,所以一边吃一边听他们喋喋不休的辩论了一晚上,感觉他们说的都没错,各有各的道理。

实体店现在的状况大家都清楚,受线上零售冲击,受新零售冲击,市场已经被一些新型销售模式蚕食得不轻,比如:微商、社交经济、微信群经济,微信群新零售正在充斥刷新我们的生活。

我身边很多朋友都是做实体的,实体企业,实体店都有。有的凭着前几年开始着手利用互联网工具,现在生意做得已经很不错了。而大部分朋友则因为思想保守,不接受新鲜事物,没有学习意识,生意也只能每况日下,真是几家欢喜几家愁。

我个人认为,实体店是一定不会消亡的。但是,用传统的方法也必然做不了今后的实体生意。

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今天要给大家分享的是一个烧烤店的案例,希望从这个案例中你可以得到一些启发。

这个案例,如果你看不懂,会有以下几个坏处:

1.没钱可赚

2.没生意可做

3.不知道自己是怎么被淘汰的

如果你看懂了,会有以下好处:

1.赚钱只是时间问题

2.能做好任何生意

3.别人只看到你生意好,却不知道你生意好的原因

 

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一个朋友,小刘,贵州农村人,夫妻俩在一个二线城市开了一间烧烤店,在KTV、酒吧附近,主要是做宵夜场。

因为开店的原因,两个孩子晚上经常只能睡在店里的储物间搭起的简易木板床上,夫妻俩每天都忙到很晚,差不多凌晨4点左右才能拖着一身的疲惫,带孩子回家休息。

回家后还得准备晚上的食材,直到送小孩子去上学后,才能休息。这样的日子虽然辛苦,但还算是踏实。

小刘平时为人非常大方、讲义气。年初的时候他一个朋友的母亲因急病住院,需要一笔钱动手术,小刘知道后二话没说就借给朋友5万块。因为怕老婆担心和唠叨,所以只好瞒着。其实当时夫妻俩打算在城里买一套房,正在准备买房子的首付,房子已经看好了,三个月后开售。朋友一时还不上钱,所以,只能靠他自己,在三个月内把钱补齐。

正好我当时到他在的城市出差,去他店里看他的时候,他私底下把这件事情跟我说了,要我千万不敢给他媳妇知道。希望我帮他出谋划策,解决他的燃眉之急。

经过了解分析,我觉得小刘的烧烤店其实位置很好,以小刘的为人和厨艺,他们也并不缺流量。关键在于:附近同类型的小吃店太多,顾客的随机性太大。怎样把流量变成留量,是他这个店增加营业额的核心问题。

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下面是我最后给小刘的方案:

一、跟附近的KTV、酒吧及其它小吃店结盟

这些营业时间和业态与烧烤拥有相似的消费场景,能够互补,共同扩宽烧烤赛道,将场景延伸,且其他小吃店可以作为补充彼此没有的菜品,互相拉动营业额的提升。

二、找出一项最有特色的产品作为引流品

当烧烤经营越来越多且趋于同质化,选择在一款菜品上发力,更容易形成品牌记忆点,这款菜品可以不赚钱,但是能帮助我们带来很大的流量。

三、存酒卡方案

存酒卡是什么呢?

啤酒原本6元一瓶,现在顾客只要花99元你就可以存99瓶啤酒

三种存酒卡套餐

1. 99元存酒卡,可得99瓶啤酒,一次消费最多扣抵6瓶啤酒,喝完为止。

2. 199元存酒卡,可得199瓶啤酒,加送178元的习酒一瓶。一次消费最多扣抵6瓶啤酒,喝完为止。

3. 499元存酒卡,可得199瓶啤酒,加送300块钱本店的消费充值卡,再送8张面额100元的分享卡,可以免费给8位朋友使用。一次消费最多扣抵6瓶啤酒,喝完为止。

有了存酒卡,顾客只要来店里吃烧烤就可以使用存酒卡。因为这个优惠活动非常的划算,让顾客没有拒绝的理由,两天的时间就吸收了300个会员,收取了大约5万元。

存的酒不能带走,只有顾客来消费的时候才送,在顾客还没上门消费之前是没有成本的,而且每次酒喝得越多,点的菜也就越多,酒的差价从菜品的利润当中能够扣抵,所以肯定是稳赚不赔的。

分享卡的机制,在分享卡尚未来消费之前,小刘都是不需要付出成本的,一旦拿分享卡来消费的顾客,就继续向他推荐存酒卡套餐,这么超值的诱惑,大部分顾客肯定是无法拒绝的。

这个分享卡让小刘又吸收了1200个会员,进账20多万。

这样一个巧妙的设计,不仅让顾客自动帮忙转介绍,还能绑定裂变新客,而且还锁定了后续重复的回头消费。

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四、线上推广

透过朋友圈、微信群及线下裂变。

朋友圈:

小刘透过自己、员工、亲戚朋友帮忙转发优惠信息,在朋友圈发布存酒卡专属海报,集满80个赞,就能免费获得99元的存酒卡。

微信群:

小刘建了一个本地的烧烤群,透过员工及亲戚朋友,请他们把在本地爱吃烧烤的朋友拉进群里,只要进群的人就送6瓶啤酒,进群邀请超过3人再送9瓶啤酒,前提是必须来本店消费,才能免费领取啤酒。

三天的时间这个群就达到500人,后面又开了2群、3群、4群、5群...,群里的朋友,许多原本是冲着免费的啤酒去的,到了店里消费以后,却发现了一个更超值的方案,于是很大一部分人也办了存酒卡。

线下扫码裂变:

小刘做了一个立牌广告放在门口,只要经过的客人,扫一下二维码进群,一样免费送6瓶啤酒。

透过这样的一套,线上+线下的营销方案,让小刘半个月的时间收款60多万。后来他老婆知道他私底下把钱借给朋友这件事情,刚开始非常生气,但因为这套方案不仅仅让小刘填上了那5万元的漏洞,还又多出了50多万,顺利的把要买的房拿下之外,还有多余的钱做装修款,他老婆也就没再多说什么。

三个月后,我刚好又去出差,顺便去找小刘,原本以为他应该还是在原来的店那里,没想到他已经又开了两家分店,其中一家旗舰店有300多平米,开在一个非常繁华的城市综合体小区。

小刘把我教给他的方法复制到另外两间店,生意同样火爆。

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总 结:

如何把这样的案例运用到我们自身的行业当中?

其实方案只是表象,要学习的是其中的思维模式,思维模式才是核心。现在做任何生意,都绕不开微信群,因为社交是人的基本需求,所以微信群新零售的到来是必然趋势。早一点搭建自己的微信群架构,早一点掘取微信群新零售的红利。

时代不断在进步,各种新的商业模式也在不断的发生。如果我们还是运用旧的思维,肯定会觉得不可能或是在吹牛。其实没有对错,世界并不是这样二元化的划分,很多我们曾经认为不可能的事情,也都发生了。

没有想不到,只有做不到,一个人的人生成就的天花板,就是他的思维的临界点。